منتديات ضياء الجزائر لكل الجزائرين والعرب

منتديات جزائرية عربية شاملة تحتوي على كل مايحتاجه الزائر العربي من برامج والعاب وافلام ودراسة وطبخ وجوال واخر تقنيات واخبار التكنولوجيا وامتحنات للتحضير لشهادة الباكالوريا والمتوسط وغيرها
 
الرئيسيةالرئيسية  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 العصبان الجزائــــــــــري

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المدير العام
Admin
avatar

عدد المساهمات : 213
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 08/06/2013
الموقع : منتديات ضياء الجزائر

مُساهمةموضوع: العصبان الجزائــــــــــري   الجمعة يونيو 14, 2013 5:58 pm

العصبان





المقادير





- رئة مقطعة قطع صغيرة







- كلية من الخروف مقطعة


الامعاء والكرش



مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا
بالماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة



- اوراق نعناع يابس




كأس من الارز يابس




-1 ملعقه صلصة الطماطم




-3 ملاعق كبير زيت




- نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة





- ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل من الكروية والكبابة والقرفة والعكري اي راس الحنوت








الطريقةـ










وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي القرارص









وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير



توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب



الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

وتوضع في المرق الذي يغلي مع حمص منفخ وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى






ونقطعها قطع بطول الاصبع




وتقدم ساخنة .









يقدم مع البطاطة المقلية مقطع دوائر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://diya-dz.roo7.biz
 
العصبان الجزائــــــــــري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ضياء الجزائر لكل الجزائرين والعرب :: أقسام الأسرة و المجتمع :: قسم الطبخ-
انتقل الى: